СУП из жаренных с чесноком ТОМАТОВ
Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор - 1 кг
Чеснок - 2-3 зубч.
Лук - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Масло оливковое - 2 стол. л
Соль, перец черный молотый, перец красный жгучий -по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку включите на 220ºС (425ºF). Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите.
Перец нарежьте на полоски, лук - кольцами, чеснок измельчите, помидоры - на половинки.
Разложите овощи на противне, посолите и поперчите, полейте оливковым маслом.
Поставьте запекаться их в разогретую до 180°С духовку на 30 минут до мягкости томатов.
Тонкие ломтики чеснока приготовятся раньше, выньте их из духовки сразу после зарумянивания.
Запеченные овощи немного остудите. У томатов снимите кожицу, сложите овощи в миску. Пробейте погружным блендером до состояния пюре. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавать можно с тыквенными семечками, свежей зеленью, тофу или постной сметаной, сухариками и зеленью!
